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    寶雞岐山“一碗面”撬動縣域經濟發展 用面條講活鄉村振興故事

    發布日期:2022-08-13 09:22:20 閱讀量:2570

    西北人愛吃面,尤其是在面食大戶陜西省,在這里,單是一碗簡單的面條就有數十余種做法,其形式不一,風味各異,特色鮮明。在花樣繁多的面食佳肴中,寶雞市岐山縣臊子面獨樹一幟,深受關中西府饕客喜愛,享譽海內外。

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    岐山臊子面 攝影 崔海燕

    和面、揉面、搟面、抻面、拉面、燣臊子、配菜、炒澆頭、調香、調湯、澆湯……一碗鮮辣酸爽、油光紅潤的臊子面便在氤氳馥郁的熱氣中誕生。在岐山縣,人們一天的生活往往始于一碗臊子面,窸窸窣窣之間,面條下肚,只覺唇齒留香,熱汗涔涔,令人欲罷不能。

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    烹調岐山臊子面 攝影 王智

    周公故里,鳳鳴岐山。岐山縣作為中華民族發祥地之一,其文化積淀深厚,人文歷史悠久,傳統美食臊子面更是名揚大江南北,素有“中國臊子面之鄉”、中國面食“活化石”之美譽。

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    即食岐山臊子面分揀包裝 攝影 王智

    近年來,岐山縣堅持把做大做強“一碗面”特色產業經濟作為引領、推進鄉村振興的重要抓手,圍繞“一碗面”涉及的面、菜、果、肉、食醋等經濟要素構成,延鏈補鏈強鏈,引領各類生產經營主體積極參與,聚力發展民俗食品產業,推動一二三產業深度融合,成功將臊子面這種地方傳統美食烹出了經濟風味,撬動了縣域經濟發展,形成了共建共享“一碗面”產業鏈,講活鄉村振興故事的良好局面。

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    岐山天緣食醋 攝影 王智

    2015年,岐山縣高起點、高標準規劃并推動了中國岐山臊子面文化產業園項目建設落地,實現投資4000余萬元,建成占地面積2萬多平米的臊子面產業園岐山總部運營中心及科研生產、倉儲物流、文化品牌打造等配套園區與設施設備。2021年,寶雞市委、市政府作出了以岐山臊子面、寶雞搟面皮為核心的重點產業經濟發展戰略規劃,使得岐山特色產業發展邁上了新的臺階。

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    岐山臊子面文化產業園 攝影 王智

    隨著“一碗面”品牌化、產業化、市場化的推進,岐山臊子面也從傳統地域美食走上了都市快餐佳肴的轉型發展之路。

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    即食岐山臊子面產品 攝影 王智

    在岐山臊子面文化產業園,各式各樣的臊子面即食產品擺放整齊,花樣繁多,一桶售價在8至16元不等。據園區負責人凈寧波介紹,該園區目前年生產即食臊子面100萬箱、家庭料理型臊子面100萬箱、肉制品5000噸、五色干菜500噸、專用湯料2000噸,并已完全實現了產品原產地標準工業化路徑,能夠滿足全國餐飲市場的臊子面原料需求,供應鏈體系日趨完備。

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    岐山臊子面文化產業園區負責人凈寧波推介岐山臊子面 攝影 王智

    下一步,岐山縣將繼續圍繞“一碗面”經濟,持續推進全產業鏈條、全區域經濟協調發展,打造產業融合經濟集群,扮靚美麗富裕岐山,構筑縣域經濟高質量發展新高地。(中央廣電總臺國際在線)

    編輯:李雪彤

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